Agenda 2030-lunch: Hållbara måltider – Vad är framgångsreceptet?

Ellen Eriksson
31 januari 2025

Vårens Agenda 2030-lunch med Östergötlands Miljönätverk fokuserade på hållbara måltider och specifikt i skolmiljö. Vad är framgångsreceptet?


Efter en god lunch tillsammans på CoOperate Coffice i Söderköping fick vi en timme full av inspiration och kunskap med Lena Sjöqvist som är kökschef på Tullängsgymnasiet i Örebro kommun. I deras skolrestaurang (ja, den är verkligen värd att kalla restaurang!) lagas schysst mat av schyssta råvaror, helst från lokala bönder så långt det är möjligt. De prioriterar närproducerade, säsongsanpassade, ekologiska och KRAV-märkta råvaror i den varierade menyn med 3 alternativ som serveras varje dag. 95% av råvarorna är ekologiska!